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怎么做披萨汁

作者:admin 文章来源:本站原创 发布时间:2019-11-03

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  比萨酱的调料:黄油20g、番茄沙司2大勺、糖1/2大勺、黑胡椒1小勺、盐少许、芝士粉少许、罗勒少许

  步骤三:番茄顶部用小刀划一个十字形,然后放入开水中烫一下,沿着十字形剥去皮,切成小丁备用。

  步骤六:放入番茄丁翻炒,一边翻炒一边用铲子压碎番茄,直到番茄成为番茄酱。

  步骤七:倒入番茄沙司,调入所有调料继续翻炒。新天地老樊城连载:黄州会馆的第一次重生,步骤八:翻炒到酱汁非常浓稠,最后撒上罗勒即可。

  1、番茄酱和番茄沙司是有区别的,番茄沙司已经经过调味,味道比番茄酱要好,不同牌子的番茄沙司口味也不一样,有的偏甜,有的偏酸,个人在购买中的经验是,李锦记的比较偏咸,酸度适中,颜色较深;味好美的偏甜一些;亨氏的偏酸一些。在做比萨酱的时候可以根据自己的酸甜喜好来增减糖量。

  2、罗勒是一种干草香料,一般在做比萨酱的时候用来提香,可以用新鲜的,如果买不到就可以买干的,一般在进口柜台能看到,也叫“紫苏”,在用量上很省的,一瓶罗勒可以用很久,而且你在做别的肉菜的时候也可以放。

  3、这里的酱一定用到黄油,不然比萨酱的味道就要逊色不少,黄油的奶香确实令比萨口味倍增,黄油有植物黄油和动物黄油,这里还是建议大家用动物黄油,动物黄油是天然奶制成的,奶味浓郁也健康,而植物黄油是植物油氢化后的食品,奶味也不够浓郁。

  4、芝士粉也在进口超市可以买到,一般市面上的牌子是卡夫芝士粉比较多,如果没有的话,不放也没关系,黄油已经充分发挥出它的奶香了。

  黄油10G,番茄500G,蒜,30G,洋葱30G,炒香番茄高20G,香叶两片,加水,罗乐少许,(子苏)盐,胡椒粉少许,

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