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求各种口味披萨的做法

作者:admin 文章来源:本站原创 发布时间:2019-11-08

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  推荐于2016-01-16展开全部首先和面。普通面粉半斤,干酵母化开,牛奶半袋,烫温,糖一勺,盐半勺。和成面团,黄油30克,揉到面团里。刚开始揉时会感觉油面分离,很绝望,慢慢揉就会融为一体,形成光洁的面团。放在一边等着它自己发吧。2-3小时即可。往外拿面团时,如棉絮般感觉。

  ??接着放到面板上,揉揉,擀成饼坯,或圆或方,随自己高兴。把饼中间按按,留出周围的薄边,烤盘上抹油,放到烤盘上,用牙签在饼上均匀扎小孔,防止烤的时候面饼鼓起来。让它自己醒着去吧,十多分钟就可以。

  ??这时候别闲着,准备馅料。先炒批萨酱,两个西红柿,去皮。西红柿下油锅,炒稀烂,靠汁,浓稠,加番茄酱,洋葱丁,洒批萨草,黑胡椒,稍许。OK

  ??然后收拾睡醒了饼坯,给它来个大红脸--番茄酱大大地抹匀;再给它点甜头--洒上奶酪丝;再挤挤它的眼泪--洋葱大大地;自己炒制的批萨酱出场--全抹上;再给它来点绿色环保的营养--鸡腿菇伺候;接下来给它带个蝴蝶结,一红一绿,青红茭圈,让它臭美一下:Q 然后,牛肉,带肥油的,罐头金枪鱼;再然后,甜蜜的结局--一层奶酪丝

  碎番茄罐头(没买罐头,用了一个切碎的番茄和番茄沙司替代)、洋葱碎、大蒜碎、2012年CCTV移动传媒公交频道CCTV看点栏目片头15秒橄榄油、黑胡椒粉、高汤(没高汤,俺用清水加鸡精)、意大利香料(意大利香料是啥?买不到,俺放点罗勒叶好了)糖、盐、面粉水。 做法:

  锅内放少许橄榄油,放入洋葱碎、大蒜碎炒香,然后放入碎番茄和番茄沙司,加黑胡椒粉,盐、糖、香料和高汤,大火煮开后转小火熬煮约5分钟,最后加入少许面粉水至酱汁浓稠即可。PS:做好的番茄披萨酱,一次可以多做些,密封冷藏起来下次继续用。

  做法:高筋面粉与盐混合,干酵母粉用温水化开,将酵母水和橄榄油加入面粉中混合和成面团,这个就跟平时和面差不多,和好的面团盖上保鲜膜放置到温暖处等待发酵,约30分钟~1个小时,待面团发至原来的2倍大就算发酵好了。 (三)制作饼皮,馅料及烤制

  发酵好的面团用手揉挤出空气,用擀面杖擀成饼状,铺在涂了油的披萨盘上整形,要中间薄四周厚,用叉子扎些小孔,然后放在一边松弛,即二次发酵。 这时候可以开始准备馅料,除了奶酪是必须的外,其他的馅料可完全凭个人喜好,看看我用的材料:

  我用了马苏里拉芝士、红黄绿三色的彩椒、德式熏香场、洋葱和樱桃番茄,将奶酪刨成丝,其余的材料切好。

  一、 基本饼皮可以制作11寸/1个、8寸/2个、5寸/5个。这时厚饼的用量,薄饼用2/3的分量就够了

  2、 加入奶油揉10分钟到表面光滑有弹性,然后放在盆中盖好发酵2时(冬天要3小时),面团比原来达一倍就好。

  3、 面板上撒上干面粉,把发好的面团倒在上面分成需要的分数,在发酵15分钟

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